一酔解千愁。　「酒は憂いの玉箒」に相当、

　　　　　　　　　一と千の対比も中国らしい表現、

今朝有酒、今朝酔。　明日は明日の風が吹く、

　　　　　　　　　　　　　宵越しの銭は持たねえ、

酒有別腸。　このまま「酒に別腸あり」となりました。

　　　　　　　　そして

酒后吐真言。　酒が入れば本音を吐く

酒后之言不可信。　酒席の話は信ずるべからず

　　　　（前句と矛盾しますが　どちらも本当なのでしょう）

酒不酔人　人自酔。　これには下の句が有って

　　　　　　　　　「色不迷人、人自迷」　うーん、なるほど。　

　　　　　　　　　酒色に溺れるのは　本人のせいで

　　　　　　　　　酒や○○に罪はありません。

酒能成事　酒能敗事。　だから酒は上手に飲まないと

　　　　　　　　　　事をダメにもします。とは言いつつも、

酒是英雄胆。　酒を飲むと大胆になれる。　で、

酔翁之意不在酒。　酔っぱらいの気持は、もう酒には無い。

　　　　　　　　　　　あちらに有る　（敵は本能寺）

　　　　　　　　　　　心当りの有る人も多いのでは

　　　　　　　　　　　　（自分のことか）

酒逢知己千杯少。　でも　酒は話の通じる相手だと千杯でも

　　　　　　　　　少ない。となりたいものです。この句にも下の

　　　　　　　　　句があって「話が合わない相手には半句(半杯

　　　　　　　　　をかけてます)でも多い」

　如何ですか。　なお李白のような酒好きは「酒仙」と呼び、私のような単なる飲んべえは「酒鬼」と言います。

（中国語の～鬼は、ほとんど悪い意味です。　色鬼は説明不要でしょう。）

　話が落ちたところで、

　それでは皆さん、どうか良いお年を。

　さてここで参考の為に、最近の資料で以下の会社の粗利益率を見てみますと、※

ユニクロ（ファーストリティリング） ５０％、吉野家 ６０％、サイゼリア ６７％ となっています。

低価格と思われているのに、この率は立派なものです。これは皆さんも御存知のように、独自の仕入方法、商品開発、品揃え、食材調達、調理方法等々の結果である事に間違いありません。

　ところで商品は安く売るだけが能ではありません。私から見ると、高いことに価値があると思われるものも数多くあります。

　例えば、ロマネコンティ。ブランド品（森伊蔵もか）。高級ホテル・レストラン・料亭。豪華客船の旅等々です。

　実は私は今年の春に、株成金の招待を受けて「ロマネコンティを飲む夕べ」に行きました。グラス一杯ウン万円分を 生まれて始めて そして多分これが最後として飲みましたが、普通のワインとの違いがまったく分かりませんでした。まさに猫に小判、豚に真珠でした。（家の老婆に言わせると、私は味音痴だそうですが、他の大勢の招待者達も似たように見えました）

　さて高いといえば、今年のヒット商品に、花畑牧場の「生キャラメル」があります。これはタレントのT さんが何年もの赤字続きから、この商品に行き着いたそうですが、、今では地元に何百人かの雇用を産みだしたのだから大したものです。値段からみて、当然粗利益率はかなり高いと思われます。

　以上色々と粗利を見てきましたが、商売としてこれは大事な要素ですが、言うまでもなく、率はあくまでお客様が受け入れて呉れた結果であって、決して目的では無いという事です。

　※　参考　　カゴメ　５０％、　伊藤園　５０％

　そこで例によって今回も独断で、その第１回として、既存の市場で既存の商品である場合で考えてみます。

　例えば自動車のメーカーであるとします。

先行のメーカーの粗利率が２０％としますと、そこへ製造原価が同一として、１０％の車を売りに出しますと、他社に比べてお値打ち感が有って、良く売れたとしても、２倍売れないと同じ利益となりません。逆に４０％の率なら半分の売上で同じ利益が稼げますが、そんな車は割高感があって誰も買わないでしょう。

　という事で横並びとなりますが、これはあくまで平均の話でしょう。車種別にみれば、高級車や特別な車などはコストの比較は難しく、他の要素も加わって、かなり率がバラバラになると想像されます。クラウンもタクシー向きには、かなり安く作り売っているはずです。

　その点 スズキの粗利が２０％でホンダが３０％を、どう考えるべきでしょうか。

　　なお 私個人的には、光岡自動車という大量生産でない会社の粗利が気になりますが、Ｐ／Ｌ を公表していないので分かりません。

　さて、次にラーメンはどうでしょう。こちらは売値が５００円としても、粗利は７０％を超えると考えられます。だからもし原価に３００円もかければ ものすごくおいしい物が出来そうですが、売上が２倍近く必要となる故もあるのか、実行する店はありません。逆に売値を３００円や２００円にしても粗利は有るので、事実一部のチェーン店で実行していますが、爆発的とは行かないようです。これは安いコーヒー店にも言えるようです。

　車の粗利率については、もう一つ大事な要素があります。この業界の売上高の規模は、何兆円の単位です。従って製造原価（売上原価）で１％の引下げが出来れば、百億円単位の利益が増加することになります。まさに大企業ほどコンマ何％にこだわる訳です。

さて、次回は別の切口で考えてみます。

　閑話休題、一般のサラリーマン、ウーマンにとっては、「儲ける」という言葉は、株や競馬、パチンコ、宝くじ等に使って、ボーナスなどでは言わないようです。というのも、儲けるという言葉の反対に、損するという言葉もある故でしょうか。

　それに比べて企業にとっては、儲けイコール利益こそが生命線です。そしてその利益は損益計算書上では、売上(高)総利益、営業利益、経常利益、当期利益となり、特に当期利益を重要視します。又これらを売上高で割ると、それぞれ何々率と呼ばれます。

　さらに売上総利益率はアラリ率とも呼び、最も基本的な利益率ですが、業種別には横並びとなります。その理由は皆さんに一つお考え頂きたいと思います。ちなみに自動車メーカー(単体)のそれは、かっては見事に20％前後でした。最近はマツダ、日産、三菱などはこれを下廻り、特に三菱が悪くなっています。なお他の業種では、例えば飲食業では60～70％も有るのが普通です。これも吉野家より木曽路の方が高いのは容易に判ります。その他なんと100％近い業種も有りますが、それは私にはもう（今までも）縁の無い○○のような業種です。

　また売上総利益率が高くても、営業利益率が極端に下がれば、それは販売費の中の人件費や時には支払家賃等の負担が大きいことを表わします。

　だけどこのような夢であっても、実現不可能と証明されたものとして、子供の頃に読んだ本に、以下のようなものがありました。

　先ずは古代エジプトからの、卑金属を貴金属に変える「錬金術」です。ついで一旦動き始めると燃料などの助けも要らない「永久機関」があり、そして権力者が特にあこがれた「不老不死」です。

　こんな昔の話を思い出したのも、実は最近の出来事が引金です。それは意外と思われるかもしれませんが、私にとっては「マルチ商法」であり「サブプライムローン」なのです。　これらは、無から有を生みだす。誰もが儲かる。不動産は永遠に値上りする。かねはかねを生み出す（残念ながらこれは、ある部分は事実です）と言っているように思えます。

　だが前者の錬金術等の夢は、まったく無意味では無かったと思います。これから出発して、化学、科学、医学等の進歩に、大きく役立ちました。養殖真珠や工業用人工ダイヤ、省エネ技術、予防医学などは、これらの延長上に有ると言えなくもありません。

　しかし後者は経済学の参考になるかもしれませんが、夢がありません、ロマンもありません。汗をかくことなしに儲けたい。他人の儲けるのは黙って見ていられない。そして何よりそこには 付加価値 がまったく存在しないからです。

　こんな視点からみれば、かって単なる利用権に過ぎないゴルフ会員権のバブルなども、ぴったり当てはまります。

　しかし現代の「錬金術」に類する話は、人間に 儲けたい という欲望がある限り、これからも無くなることはないでしょう。

　ところが先週名古屋で、改善提案活動中部大会の記念講演で、山形新幹線の開通以来驚異的な売上を達成している、齋藤泉さんという人の話を聞く機会がありました。この若い女性はＴＶのブロードキャスターに出演した事が有るので、御覧になった人もいるやもしれません。

　で　話の内容を徳渕さんとダブル部分を除いて、印象に残った点で御紹介します。

１．準備にかける時間

　東京から終点新庄まで約３時間半だそうです。このワゴンは１００キロ以上の重さになるそうですが、品物を積むのに、主力の弁当の他、飲み物、お土産等は　その日の天候や客層等を考えて、見栄や取り易さの並べ方をするので、毎回１時間はかかるそうです。

２．全てはお客様の為

　３時間半の間になるたけお客さんに接する為に、ともかく数多く往復する(平均６回)。その為に釣り銭も素早やく出せるよう工夫する。そして常にお客様の一歩先を読む事に努める。

例えば、弁当を買って頂いたお客なら、そろそろコーヒーはどうか。一人客の男性は、何故かアイスクリームが買い難いらしいので、その表情を読む　等々。

３．現場の声を商品に生かす

　クレームを生かして　すき焼き弁当のキンシタマゴを半熟玉子に変えた。だからクレームはハッピーコールと受け止める。自分達も新作弁当に参加する。時にはお客様の期待をどれだけ超えるかを考える。　等

　以上如何ですか。

　彼女がこんな事をいつも考えているのも、全てお客さんの喜ぶ顔を見たくて、歩合給でもないのに、毎日仕事を楽しんでいると、締めくくりました。

　どうも私など非常に耳が痛い話でした。

　ところで講演後の立食で、冒頭の徳渕さんとお会いした事が有りますかと聞きましたら、別会社の人なのでまだですとの事でした。

　もう一つ　立食の時にスピーチをした某大学教授の話は、この齋藤さんに比べてお粗末で、改善の必要性大でした。

　「宇宙旅行の話でしょ」

「 えっ 」

　「だって　火星へのトラベルはもうじきだって」

「本当に貴方の耳と国語力には感心します。　もっともこの カンシン は、寒い心と書くべきでしょうが。いいですか、この苛政の苛は、苛斂誅求(かれんちゅうきゅう)の苛ですよ」

　「難かしい事ばかり言わないで。その カセイなんとかを説明して下さい」

「おや今日は珍らしく素直ですね。実はこれ 中国の孔子の言葉なんです。

孔子が弟子達を連れて泰山のふもとを通った時の事です。真新しい墓の前でひどく泣いている婦人に出会いました。孔子がその訳を聞くと、婦人は　虎に身内を続けて三人も殺された　と言うのです。そこで孔子が　そんな恐ろしい場所からどうして逃げ出さないのか　と尋ねたそうです。すると　ここは政治が まあまあで 税金の取り立ても厳しくない　と、答えたそうです。

これを聞いて孔子は弟子達に、苛酷な政治は、虎よりも恐ろしいものだ、と諭(さと)したという事です」

　「なるほど、いつの時代でも税金は大変なんですね。でも貴方がもっと稼いで呉れれば、取られる事を、もうぼやかなくて済みますね」

「やっぱり すこうしも素直になってませんね」

　※　「苛政は虎よりも猛(たけ)し」 とも言います。

「まったく、浜の真砂（まさご）は尽きるともだなあ」

　「なんですか、その浜の真蛸を突くとかは。　私はタコよりもエビの方が好きなんですが」

「本当に貴女の無知は立派なもんですね。　どうせ むち なら、私はむちむちぷりんの方が好きなんですが」

　「何をぶつぶつ言ってるんですか。　ともかくこの脱税は、どうやってするのか分かるように説明して下さいよ」

「簡単に説明するのは難かしいですが、こういう事でしょうか。

　所得税や法人税は（課税）所得に税率を掛けて税金を決めます。　だから赤字なら税金は出ませんし、この所得をごまかすのが脱税という事になります。

　ここで少し話がそれますが、消費税はこれと違って、受け取った消費税と、支払った消費税の差額を納める事になってます。　だから給料とか減価償却費、支払利息のように、消費税の掛らない経費を計上した結果、商売が赤字になっても、消費税は払わなければならない事態も生じます。

　さて話を元に戻して、この所得をごまかす方法が大きく分けて三つ有るのですが、貴女は分かりますか」

　「そんな事が分かるようなら、貴方と一緒になってませんよ」

「やっぱり そう来ますか。 単純に言えば所得は次のような算式で求められます。

　　収入（収益、益金） － 支出（費用、損金） ＝ 所得

　　だから、脱税とは

　①　収入を少なくする。

　②　支出を多くする。

　③　① と ② を組み合わせる。　　　の三通りです。」

　「なんだあ、それじゃ貴方が、出張手当や改善提案の賞金をごまかしたり、有りもしないお葬式や結婚式で小遣いを持って行くのと、一緒じゃありませんか」

「　 ……………　」

　中国映画を代表するチャン・イーモオ監督の演出による、中国ならではの人海戦術による数々の出し物は、おそらく空前にして絶後でしょう。あのショウの中で、中国古代の四大発明にちなんだ物がいくつもあったことも印象的でした。

　この四つは、言うまでもなく羅針盤、紙、火薬、活字印刷ですが、これを強調することが中国人のプライドに連なることは当然です。その線から見ると、あのショウの中で何十台もの丸い輪の自転車のような乗物も、指南車（注）と考えるべきかもしれません。

　ともかく、あの壮大な出し物を見た中国人にとっては、アヘン戦争以来の負の遺産が完全に払拭されたことでしょう。また中国人自身もよく口にする落后（立ち遅れている）中国も、完全に先進国に追い付いたとの自信を持ったことでしょう。

　そして政府としても、なんとしてもこのオリンピックを成功させるために、競技場での空港よりも厳しい荷物検査や、臭い物に蓋式の、マイナス部分を一切人目にさらさせない方針も、このためには止むを得なかったのかとも思います。

　だが2年後の上海万博も控え、かなり無理をしたツケは、今後どのような形になるのかも気がかりではあります。

　（注）指南車とは、磁石の応用で常に南を指す車を発明し、これにより中国人の始祖と言われる黄帝が、霧の中での戦いで敵に勝った故事があります。これから「指南」とか「指南役」という言葉が今も生きています。　

　それは某自動車会社の自己啓発の為の、経理勉強会の講師として出向いた時のことです。

　ひとしきりの説明が終った処で、以下のような質問というより要望が出されました。

「講師の説明を聞いていると、専門用語で同じ内容のものを　A　と読んだり、B  だったり、C  であったりする。しかし我々は初心者であるので、用語は一つに統一して説明して欲しい」と。

　これを聞いた私は　なんと言ってよいか適当な言葉がみつかりませんでした。確かに経理用語にはこのような事実があります。

「借入金」は「シャクニュウキン」と読む人がいます。「たな卸資産」は俗に「在庫」と言います。事業経営の根幹である「売上総利益(率)」に到っては「粗利益(率)」（アラリエキ、ソリエキ、アラリ）だったり、「荒利益」の字を当てる人もいます。「経常利益」は業界用語的には、「ケイツネ」と呼びます。（「計上」との混同を避ける意味はありますが）

　だから統一して欲しいと指摘するこの会社の人達の 凄さを感じると同時に、その後の説明がやり難くなった事も事実です。

　だが確かに生産現場で こんな事が有っては問題です。「ドライバー」を「ねじ廻し」とも言っていては、昨今のように外国人労働者が多い場合はなおさらでしょう。（まさか ゴルフ道具を持って来る人はいないでしょうが）

　しかしながら経理部門は グローバルスタンダードとかで、用語が増々混乱している感じがします。

　それでは問題です。

　｢自己資本」「株主資本」「純資産」の相異を述べて下さい。

　もう一つ、この会社の全国の社員食堂のメニューでは、

　「カレーライス」「ライスカレー」「カレー」のどれでしょう。

　交通事故を例にとれば

　　　　車に起因するもの　…　ブレーキ、ハンドル、タイヤ等

　　　　人に起因するもの　…　運転技術、飲酒運転、信号無視、スピード違反等

　　　　その他　　　　　　 　…　雨、雪、道路状況等々

　があります。これによって事故を減らす対策も立てられます。

　この、分類して考える方法は、そのまま企業会計や家計にも当てはまります。

　会計事実（簿記用語でいう取引）を記録整理するのに、「現金」「売上」「仕入」「給料」「水道光熱費」等々の勘定科目を設けて、それらに分類して金額を記入します。この勘定科目を仕訳という絶妙な方法で日々記録します。そしてこの勘定科目は、「資産」「費用」「負債」「純資産（資本）※」「収益」の５つの大きな分類のいずれかに帰属します。これにより自動的に貸借対照表（Ｂ／Ｓ）と損益計算書（Ｐ／Ｌ）の決算書が作成されます。

　これは何でもないようですが、すごいことです。かの文豪ゲーテが「簿記は偉大な発明」だと言っていますが、確かにそのとおりです。私もその昔、簿記の勉強をしていたときは、問題を如何に解くかに気を取られていましたが、今になってその良さを再認識している状態です。

　※　会計の勉強を始めた人にとっては、この資本項目は判り難い部分です。これが「純資産」と名称が変わり、簿記嫌いがまた増えるのではないかと心配しています。要するに資産と負債の差額概念と考えると、少しは判り易いかもしれません。

　入場料に６５歳以上のシニア割引があって、日本円で ２，５００円くらいと皆さんより １，０００円くらい安くなりました。なお、シニアの名称はここでは「長者」となっています。これは①年配者・年長者の意味で、それ以外に②徳のある人の意味もありますが、日本語の「金持ち」の意味はありません。もしそうでしたら②もない私は、割引を受ける資格がないことになります。そして何より残念だったのは、切符を買う際に、年齢を証明するものの提示を求められなかったことです。せっかく本当のパスポートも持っていたのに。

　さて、その規模は、東京に比べてかなり小さいです。シンデレラ城もかなり小粒で、城の内部を回るコースはなく、単に門の役目だけです。ジャングルクルーズ以外は、ウイークデーであることを割引いても、ほとんど待ち時間はありません。ミッキーやドナルドとかのツーショットもすぐ撮れます。ただし暑さのせいか、これらのぬいぐるみの人たちの動作が、今ひとつ緩慢に感じたのは私だけではなかったようです。香港はなにせ湿度の高い所で、足の水虫の別名が「香港脚」というくらいですから。

　それから、よせばいいのに年甲斐もなく乗ったスペースマウンティンでは、少し気分が悪くなりましたが、スモールワールドや立体映画劇場などはなかなか良かったですよ。そして３時頃にはまた九龍に戻りました。

　この後は、前回書きました海鮮料理のディナーと船からの夜景見物と夜食で、最終日の行動は終了しました。

　さて今になって振り返ってみると、香港で何度も乗った地下鉄では、窓には「席を譲りましょう」という標語のステッカーがいっぱい貼ってありましたが、一度も席を譲られなかったことが、なぜか気になります。２年前の台北では、何度も嫌になるくらい席を譲られましたが…。この辺にも、私の台湾贔屓の理由があるのかもしれませんね。

　登山電車は昔のままで、欧米人らしい人たちも数多く乗っていました。山頂に着いても雨では展望も悪く、夜景まで待つ気も失せて、早々にホテルに戻りました。

　そこでばったり会った同行ツアーの人たちが「女人街」へ行くというので一緒しました。

ここは雑貨や服飾品等の屋台風の店が軒を連ねる市場です。店の裏まで行くと、偽ブランド品のカタログまで見せてくれるのに感心？しました。そんな風で「女人街」は文字通り、女性にはきっと楽しいところでしょう。

　私はここで、ケータイのストラップをたくさん買うからと、４分の１の値段にさせることに成功しました。情けない話ですが、海外でも高いものを買った経験がありませんので。

　この後、たまたま道を尋ねた親切な若夫婦に、地元の人が行く「鳳城酒家」という中国料理店にまで案内してもらいました。

　満席のお客でしたが、相席にもしないで４人の一卓を用意してくれ、セット料理が値打ちだと勧められそれにしました。フカヒレスープもついて一卓で丁度１万円くらいで、大正解でした。この店と翌日の夜食に行った、東京にも出店しているらしい「糖朝」という店はおすすめです。

　これらに比べて、翌日船で島まで渡って食べた海鮮料理店は、味はともかくボリュームと値段で失格でした。

　オプショナルツアーは、昨年の桂林もそうでしたが、大体値段と内容が一致しない方が多いようです。

　さて食事とアルコールが入れば、例によって寝るだけの私は二日目も終わりです。

　次回は香港ディズニーランドのお話を。